Самый надежный способ сообщить номер сборки — проверить файл SystemVersion.plist в файле образа ОС установщика (а не на номере сборки самого приложения-установщика).

1. Смонтировать /Applications/Install macOS Sierra.app/Contents/SharedSupport/InstallESD.dmg
2. Смонтировать /Volumes/OS X Install ESD/BaseSystem.dmg(скрытый файл)
3. Откройте /Volumes/OS X Base System/System/Library/CoreServices/SystemVersion.plistи просмотрите номер сборки в<key>ProductBuildVersion</key>